Dania główne
DOMOWA LASAGNE Z RAGU Z CUKINIĄ
lasagne
  1. Cebulę i marchew obieramy, cukinię i seler naciowy dokładnie myjemy, odcinamy końce. W szatkownicy umieszczamy tarkę do drobnych wiórek. Kolejno wrzucamy cukinię, cebulę oraz marchewkę.
  2. Seler naciowy siekamy w drobną kostkę.
  3. Na dużej patelni, na dużym ogniu rozgrzewamy łyżkę oliwy, szklimy cebulę. Następnie dodajemy resztę warzyw i obsmażamy, często mieszając.
  4. Odsuwamy na bok patelni i dodajemy mielone mięso.
  5. Podsmażamy do zezłocenia mięsa, mieszamy z warzywami.
  6. Na patelnię wlewamy wino, czekamy aż odparuje. Dodajemy passatę pomidorową, doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Gotujemy na niewielkim ogniu przez ok. godzinę, mieszając co jakiś czas.
  7. Pod koniec gotowania sosu przygotowujemy beszamel.
  8. Masło rozpuszczamy w rondelku, na średnim ogniu.
  9. Dodajemy mąkę i podsmażamy cały czas mieszając. Po minucie zaczynamy delikatnie wlewać mleko, nie przestając mieszać. Zależy nam na gładkim, gęstym sosie. Odkładamy z ognia, doprawiamy solą oraz gałką muszkatołową.
  10. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Niewielką, prostokątną formę żaroodporną smarujemy masłem. Wlewamy kilka łyżek beszamelu, układamy na nim kilka płatów makaronu, następnie sporą warstwę sosu bolońskiego i posypujemy wszystko startym parmezanem.
  11. Powtarzamy czynności jeszcze 3-4 razy zależnie od wielkości formy.
  12. Lasagne umieszczamy w piekarniku, pieczemy około 45-50 minut.
  13. Podajemy ze świeżą bazylią, dodatkowym parmezanem i szczyptą świeżo mielonego pieprzu.

 

Liczba porcji:

5

Poziom trudności:

Średni

Przygotujesz w:

120 min.

Potrzebne składniki

RAGU – SOS BOLOŃSKI z CUKINIĄ

  • cebula (2 małe lub 1 duża)
  • marchewka – 2 sztuki
  • cukinia – 1 duża
  • seler naciowy – 3 łodygi
  • oliwa z oliwek – do smażenia
  • mięso mielone wieprzowo-wołowe – 400 g
  • wino wytrawne białe – 100 ml
  • passata pomidorowa – 500 ml
  • sól i pieprz – do smaku

SOS BESZAMELOWY

  • masło – 3 łyżki
  • mąka – 3 płaskie łyżki
  • mleko – 500 ml
  • gałka muszkatołowa – około 1/2 łyżeczki
  • sól – szczypta

ORAZ

  • masło – do wysmarowania formy
  • płaty makaronu do lasagne – 12-15 sztuk
  • parmezan – 200 g
  • świeża bazylia – kilka listków
lasagne

DOMOWA LASAGNE Z RAGU Z CUKINIĄ

Liczba porcji: 5
Poziom trudności: Średni
Danie przygotujesz w 120 min.

Potrzebne składniki

RAGU – SOS BOLOŃSKI z CUKINIĄ

  • cebula (2 małe lub 1 duża)
  • marchewka – 2 sztuki
  • cukinia – 1 duża
  • seler naciowy – 3 łodygi
  • oliwa z oliwek – do smażenia
  • mięso mielone wieprzowo-wołowe – 400 g
  • wino wytrawne białe – 100 ml
  • passata pomidorowa – 500 ml
  • sól i pieprz – do smaku

SOS BESZAMELOWY

  • masło – 3 łyżki
  • mąka – 3 płaskie łyżki
  • mleko – 500 ml
  • gałka muszkatołowa – około 1/2 łyżeczki
  • sól – szczypta

ORAZ

  • masło – do wysmarowania formy
  • płaty makaronu do lasagne – 12-15 sztuk
  • parmezan – 200 g
  • świeża bazylia – kilka listków
  1. Cebulę i marchew obieramy, cukinię i seler naciowy dokładnie myjemy, odcinamy końce. W szatkownicy umieszczamy tarkę do drobnych wiórek. Kolejno wrzucamy cukinię, cebulę oraz marchewkę.
  2. Seler naciowy siekamy w drobną kostkę.
  3. Na dużej patelni, na dużym ogniu rozgrzewamy łyżkę oliwy, szklimy cebulę. Następnie dodajemy resztę warzyw i obsmażamy, często mieszając.
  4. Odsuwamy na bok patelni i dodajemy mielone mięso.
  5. Podsmażamy do zezłocenia mięsa, mieszamy z warzywami.
  6. Na patelnię wlewamy wino, czekamy aż odparuje. Dodajemy passatę pomidorową, doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Gotujemy na niewielkim ogniu przez ok. godzinę, mieszając co jakiś czas.
  7. Pod koniec gotowania sosu przygotowujemy beszamel.
  8. Masło rozpuszczamy w rondelku, na średnim ogniu.
  9. Dodajemy mąkę i podsmażamy cały czas mieszając. Po minucie zaczynamy delikatnie wlewać mleko, nie przestając mieszać. Zależy nam na gładkim, gęstym sosie. Odkładamy z ognia, doprawiamy solą oraz gałką muszkatołową.
  10. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Niewielką, prostokątną formę żaroodporną smarujemy masłem. Wlewamy kilka łyżek beszamelu, układamy na nim kilka płatów makaronu, następnie sporą warstwę sosu bolońskiego i posypujemy wszystko startym parmezanem.
  11. Powtarzamy czynności jeszcze 3-4 razy zależnie od wielkości formy.
  12. Lasagne umieszczamy w piekarniku, pieczemy około 45-50 minut.
  13. Podajemy ze świeżą bazylią, dodatkowym parmezanem i szczyptą świeżo mielonego pieprzu.

 

Do przyrządzenia potrzebujesz:

Menu